栄養・効能
└小葱は青葱の一種で、「薬味」で済ませるにはもったいないくらいの「栄養の宝庫」。葉部分（緑黄色野菜）には、粘膜の健康を維持するカロテンやビタミンＣ、カルシウム、鉄、カリウムなどが多く含まれています。またねぎの独特の辛味成分（硫化アリル）には、消化液の分泌を促し、ビタミンＢ１の吸収を助け、内臓の働きを活発にして血行をよくする効果があり、昔から民間療法などに良く用いられています
また、ねぎは子宮内の血液の流れを良くする効果があると言われており、不妊治療の食事療法にも用いられています。
よりよく栄養を取り入れるには？？
└ビタミンB1の吸収を促進してくれる効能にはぴったりな食材です。ビタミンB1の多い豚肉と一緒に食べると疲れがとれやすくなります。
より良いねぎの選び方
└葉の先まで鮮やかな緑色で、まっすぐ伸びているものを選びましょう。葉には「張りと艶」があり、茎はやわらかいものが味として良いとされています。 |
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