JA全農おおいた・おおいたべっぴんねぎ

【ねぎのかき揚げ】
◆材料(　人分): ・べっぴんねぎ…50g　・エビ(ちりめんや干しえびでもよい)…20g; ・天ぷら粉店…1/2カップ; ・冷水…適量　・揚げ油…適量　・ポン酢…適量　・塩…適量

◆作り方: (1)ねぎは小間切れにして、水とペーパーで拭き取る; (2)えびは、からをむき、背わたを取っておく; (3)天ぷら粉に冷水を入れ、衣の固さを調節する; (4) (1)と(2)を(3)に入れ、さっくりと混ぜ合わせ、160〜170℃の油できつね色になるまで揚げる。